املت ریحان

مواد لازم برای 4 نفر :

آرد ------------------------------ 2 قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی -------------------- 2 عدد متوسط

تخم مرغ ------------------------ 4 عدد

ریحان تازه خرد کرده ------------  ¾  لیوان  

فلفل سبز قلمی --------------- 3-4 عدد

بلوچیز یا پنیر گودا -------------- 75 گرم ( رنده شده )

کره ------------------------------ 25 گرم

نمک، سماق ------------------- به مقدار لازم

آبلیموی تازه -------------------- به مقدار لازم

طرز تهیه :

کره را در تابه ای بریزید و صبر کنید کمی گرم شود .

گوجه را نگینی درشت خرد کنید و داخل تابه بریزید . مقداری نمک و سماق روی آن بپاشید و گوجه ها را هم بزنید تا نرم شوند .

نیمی از پنیر رنده شده را همراه ریحان تازه خرد کرده روی آن بریزید و مواد را هم بزنید .

( حرارت زیر تابه کاملا ملایم باشد )

وقتی پنیر کمی نرم شد، تخم مرغ ها را با آرد مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط یکدست شود، و بعد روی تابه به صورت یکنواخت پخش کنید و صبر کنید تا کمی سفت شود.

تعدادی فلفل سبز قلمی ( خرد نشده ) روی مواد قرار دهید و بقیه پنیر را همراه مقدار دلخواه آبلیمو روی مواد بپاشید؛ با قاشق مواد را از کناره های تابه به سمت وسط تابه بکشید تا تمام مواد کاملا بپزند و ظاهر خوراک نیز در نهایت زیبا تر شود .

وقتی املت به غلظت دلخواه رسید، آنرا به ظرف مورد نظر منتفل کنید و کمی ریحان خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید .

حداکثر زمان آماده سازی و پخت : 15 دقیقه