شیرینی مشهدی

سلام خاله خانم جانم
خسته نباشی .
جسارتا" میخواستم طرز تهیه یه نوع شیرینی فوق العاده خوشمزه رو براتون بزارم که تا مدتها مثلا" یکماه در ظرف در بسته قابل نگهداریه و همینطوری هم تازه و خوشمزه میمونه . این نوع شیرینی رو من از تلویزیون یاد گرفتم و دائما" درستش میکنم . حتی اونهائی که خیلی وارد نیستن به راحتی میتونن درست کنن

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی یا لینزر یا شیرینی آلمانی به هر سه اسم مشهوره

100 گرم کره
150 گرم آرد
50 گرم پودر شکر
2 عدد زرده تخم مرغ آب پز شده
مربا یا مارمالاد ترجیحا" توت فرنگی باشه
انواع مغزها برای تزئین
1 عدد زرده تخم مرغ برای تزئین
وکمی وانیل
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ را آب پز می کنیم تا زرده اون کاملا" سفت بشه . بعد زرده را جدا میکنیم و بعد از اینکه کمی خنک شد با رنده کاملا ریز رنده می کنیم بعد کره را که در دمای محیط قرار دادیم و خیلی کم نرم شده با سر انگشتان به زرده پخته شده اضافه میکنیم و مالش میدهیم بعد پودر شکر را هم اضافه میکنیم و کمی مخلوط میکنیم و در نهایت آرد الک شده و وانیل را اضافه می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاریم . این خمیر اصلا" احتیاج به آرد اضافه و یا ورز دادن نداره و در حد مخلوط شدن کافیه
بعد خمیر را بوسیله وردنه باز می کنیم و البته اگر زیر و روی خمیر را پلاستیک بگذاریم و وردنه بکشیم راحت تر است به قطر نیم سانت به اشکال مختلف قالب میزنیم و در سینی فر می چینیم ا. شیرینی ها را به صورت جفت جفت قالب میزنیم و روی یک عدد از این شیرینی ها را که در قسمت بالا قرار میگیره زرده تخم مرغ و مثلا" پودر پسته . کنجد ، نارگیل ، مغز بادام و یا گردو میگذاریم و در فر دویست درجه سانتیگراد میپزیم . بمحض اینکه دور شیرینی ها طلائی شد برمیداریم و بدون دست زدن میگذاریم خنک بشود و بعد از خنک شدن بین هر عدد شیرینی مارمالاد میمالیم و قسمت دوم را روی آن قرار میدهیم و در جای خنک با در بسته نگهداری میکنیم نوش جان خاله جان تروخدا غلطهای املائی و انشائی مارو خودت ویرایش کن
ضمنا" عکس این شیرینی را که خودم پخته و خودم عکاسی کرده و خودم هم خورده ام براتون میفرستم به ایمیلتون
امیدوارم کیفیت عکس خوب باشه مرسی و قربان شما