مطبخ خاله خانم

مواد لازم براي 4 نفر :

گوجه فرنگي ----------------------------- 6-7 عدد متوسط

فلفل دلمه اي ---------------------------- 2 عدد متوسط

آبغوره ------------------------------------- 1 ليوان

غوره ( به دلخواه ) ------------------------ 1 استكان

روغن زيتون ------------------------------- 1 استكان  

شويد خشك ------------------------------ 1 قاشق غذا خوري

نمك ، فلفل -------------------------------- به مقدار لازم

طرز تهيه :

گوجه فرنگي را مكعبي 2 سانتي خرد كنيد و فلفل دلمه را نصف اندازه گوجه فرنگي خرد كنيد و همراه با غوره در كاسه اي با هم مخلوط كنيد .

شويد خشك ، نمك و فلفل را به سالاد اضافه كنيد و مواد را به آرامي هم بزنيد .

آبغوره و روغن زيتون را جداگانه با هم مخلوط كنيد و نيمي از سس حاصله را روي سالاد بريزيد و مواد را چند دقيقه با قاشق هم بزنيد تا سس به خورد مواد برود .

سالاد را چند ساعت قبل از سرو داخل يخچال قرار دهيد تا كاملا مزه دار شود . در اين مدت چند بار مواد را هم بزنيد تا سس آن ته نشين نشود .

هنگام سرو مقداري از سس باقيمانده را روي مواد بريزيد و باقيمانده سس را كنار سالاد سرو كنيد .

نكته :

اين سالاد بسيار ساده به طرز شگفت انگيزي خوش طعم است !

بهتر است مدت استراحت سالاد داخل يخچال حداقل ۳-۴ ساعت باشد تا به طعم مطلوب برسد .

تركيب روغن زيتون و آبغوره كنار هم باعث ميشود نمك و فلفل و شويد خشك كاملا جذب گوجه و فلفل شوند و سالاد كاملا مزه دار و خوش عطر باشد.

دقت كنيد كه قبل از ريختن سس ، نمك و فلفل و شويد خشك را اضافه كرده باشيد . اگر بعد از ريختن سس، ادويه و سبزي را اضافه كنيد ، جذب مواد نميشوند و روي سس شناور ميمانند .

با اضافه كردن غوره طعم سالاد كمي ترش تر از حد معمول ميشود ، در نتيجه اگر معده حساسي داريد يا تحمل ترشي بيش از حد را نداريد از اضافه كردن غوره داخل سالاد صرف نظر كنيد .